Gino e al sô Furmai!
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Mentre organizzo viaggi “fuori porta”, continuo ad esplorare la mia Emilia, un territorio che si sta rivelando sempre più ricco di persone autentiche e luoghi unici, da vivere pienamente…
Come Gino, l’artigiano di un Parmigiano Reggiano DIVINO, che racchiude in sé tutto il sapore dell’Appennino dove viene prodotto sempre nello stesso caseificio dal 1966. Ma non è tutto! Durante la mia visita infatti, dopo aver visto tutte le fasi produttive delle forme di Parmigiano, Gino mi ha accompagnato dentro ad una cella frigorifera mostrandomi con la fierezza di un papà, tutte le sue specialità formaggiose. Tante bellissime forme irregolari perché fatte a mano, ma dal gusto equilibrato e unico come il “Furmai” (che in dialetto locale significa proprio Formaggio), dal gusto intenso e delicato allo stesso tempo.
Volete saperne di più?!
Vi ci accompagnerò presto…
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Gino e al sô Furmai!
